Заочное отделение Троицкого аграрного техникума

Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь: 
-обеспечивать асептические условия работы с биоматериалами; 
-пользоваться микроскопической оптической техникой; 
-проводить микробиологические исследования и давать оценку полученным результатам; 
-соблюдать правила личной гигиены и промышленной санитарии, применять необходимые методы и средства защиты; 
-готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств; 
-дезинфицировать, в том числе оборудование, инвентарь, помещения, транспорт; знать: 
-основные группы микроорганизмов, их классификацию;
 -значение микроорганизмов в природе, жизни человека и животных;

-микроскопические, культуральные и биохимические методы исследования;

-правила отбора, доставки и хранения биоматериала; 
-методы стерилизации и дезинфекции; 
-понятия патогенности и вирулентности; 
-чувствительность микроорганизмов к антибиотикам;
 -формы воздействия патогенных микроорганизмов на животных;
-санитарно-технологические требования, в том числе к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде, транспорту; 
-правила личной гигиены работников; 
-нормы гигиены труда; 
-классификацию моющих и дезинфицирующих средств, правила их применения, условия и сроки хранения; 
-правила проведения дезинфекции инвентаря и транспорта; дезинфекции, дезинсекции и дератизации помещений; 
-основные типы пищевых отравлений и инфекций, источники возможного заражения;
 -санитарные требования к условиям хранения сырья, полуфабрикатов и продукции. 

Количество часов на освоение дисциплины:

    максимальной учебной нагрузки обучающегося - 53 часов, в том числе:

    обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 30 часов;

Объем дисциплины и виды учебной работы

Основная литература

1.          Емцев В. Т. Микробиология [Электронный ресурс]: Учебник Для СПО / Емцев В. Т., Мишустин Е. Н. - Москва: Юрайт, 2020 - 428 с - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/bcode/452964. - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/book/cover/231BDDE7-35CF-42C3-BEC5-E8666A9FF159.

2.          Куликовский А. В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве. Эмерджентные зоонозы [Электронный ресурс]: Учебное пособие Для СПО / Куликовский А. В., Хапцев З. Ю., Макаров Д. А., Комаров А. А. - Москва: Юрайт, 2020 - 233 с - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/bcode/456278. - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/book/cover/52EAE1E1-0CF4-4662-A7D5-08762B315BE4.

Дополнительная литература

1.                        Емцев В. Т. Сельскохозяйственная микробиология [Электронный ресурс]: Учебник Для СПО / Емцев В. Т., Мишустин Е. Н. - Москва: Юрайт, 2020 - 197 с - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/bcode/448683. - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/book/cover/D0E68573-1481-48B3-8F5B-EECA8F2D16C8.

2.                        Леонова И. Б. Основы микробиологии [Электронный ресурс]: Учебник и практикум Для СПО / Леонова И. Б. - Москва: Юрайт, 2020 - 298 с - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/bcode/453736. - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/book/cover/4CF9C86C-4DAE-4177-81BA-606F6F38FE64.

В рамках ведения воспитательной и организационной работы в группе, мы создали этот курс, где будем проводить внеочередное классные часы и собрания дистанционно.