ОП.05. Микробиология, санитария и гигиена (агр., заочн)
Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:
В результате
освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
-обеспечивать асептические условия работы с биоматериалами;
-пользоваться микроскопической оптической техникой;
-проводить микробиологические исследования и давать оценку полученным
результатам;
-соблюдать правила личной гигиены и промышленной санитарии, применять
необходимые методы и средства защиты;
-готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств;
-дезинфицировать, в том числе оборудование, инвентарь, помещения, транспорт; знать:
-основные группы микроорганизмов, их классификацию;
-значение микроорганизмов в природе, жизни человека и животных;
-микроскопические, культуральные и биохимические методы исследования;
-правила
отбора, доставки и хранения биоматериала;
-методы стерилизации и дезинфекции;
-понятия патогенности и вирулентности;
-чувствительность микроорганизмов к антибиотикам;
-формы воздействия патогенных микроорганизмов на животных;
-санитарно-технологические требования, в том числе к помещениям, оборудованию,
инвентарю, одежде, транспорту;
-правила личной гигиены работников;
-нормы гигиены труда;
-классификацию моющих и дезинфицирующих средств, правила их применения, условия
и сроки хранения;
-правила проведения дезинфекции инвентаря и транспорта; дезинфекции, дезинсекции
и дератизации помещений;
-основные типы пищевых отравлений и инфекций, источники возможного заражения;
-санитарные требования к условиям хранения сырья, полуфабрикатов и
продукции.
Количество часов на освоение дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося - 53 часов, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 30 часов;
внеаудиторной (самостоятельной) работы обучающегося - 23 часа.Объем дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы |
Объем часов |
Максимальная учебная нагрузка (всего) |
53 |
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) |
30 |
в том числе: |
|
лабораторные занятия |
8 |
практические занятия |
8 |
контрольные работы |
предусмотрена |
курсовая работа (проект) |
не предусмотрены |
Внеаудиторная (самостоятельная) работа обучающегося (всего) |
23 |
самостоятельная работа над курсовой работой (проектом) |
не предусмотрена |
Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета |
Основная литература
1. Емцев В. Т. Микробиология [Электронный ресурс]: Учебник Для СПО / Емцев В. Т., Мишустин Е. Н. - Москва: Юрайт, 2020 - 428 с - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/bcode/452964. - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/book/cover/231BDDE7-35CF-42C3-BEC5-E8666A9FF159.
2. Куликовский А. В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве. Эмерджентные зоонозы [Электронный ресурс]: Учебное пособие Для СПО / Куликовский А. В., Хапцев З. Ю., Макаров Д. А., Комаров А. А. - Москва: Юрайт, 2020 - 233 с - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/bcode/456278. - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/book/cover/52EAE1E1-0CF4-4662-A7D5-08762B315BE4.
Дополнительная литература
1. Емцев В. Т. Сельскохозяйственная микробиология [Электронный ресурс]: Учебник Для СПО / Емцев В. Т., Мишустин Е. Н. - Москва: Юрайт, 2020 - 197 с - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/bcode/448683. - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/book/cover/D0E68573-1481-48B3-8F5B-EECA8F2D16C8.
2. Леонова И. Б. Основы микробиологии [Электронный ресурс]: Учебник и практикум Для СПО / Леонова И. Б. - Москва: Юрайт, 2020 - 298 с - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/bcode/453736. - Доступ к полному тексту с сайта ЭБС Юрайт: https://urait.ru/book/cover/4CF9C86C-4DAE-4177-81BA-606F6F38FE64.
Группа 101 технологи
В рамках ведения воспитательной и организационной работы в группе, мы создали этот курс, где будем проводить внеочередное классные часы и собрания дистанционно.